Citroen is een veelgebruikt ingrediënt in de keuken. Het wordt gebruikt in salades, vleesgerechten, desserts, sauzen en drankjes, omdat het voor zurigheid, frisheid en aroma zorgt. Er bestaat echter een minder bekend trucje om er echt alles uit te halen: de citroen invriezen voordat je hem gebruikt.
Deze methode helpt niet alleen om de vrucht langer te bewaren, maar maakt het gebruik ook makkelijker en verhoogt het rendement tijdens het koken.
Waarom wordt aangeraden citroen in te vriezen?
Citroen invriezen helpt niet alleen om de vrucht langer houdbaar te maken, maar zorgt er ook voor dat de schil makkelijker te raspen is en dat het sap langer vers blijft.
Wat zijn de voordelen van deze truc?
Citroenen invriezen kan handig zijn omdat het:
- Voorkomt dat de vrucht snel bederft.
- Mogelijk maakt om de schil direct over zoete of hartige gerechten te raspen.
- Het uitpersen van sap met minder moeite vergemakkelijkt.
- Het aroma beter bewaart wanneer je citroen gebruikt in infusies of koude dranken.
Hoe vries je citroenen op de juiste manier in?
Hoewel het een eenvoudig proces lijkt, is het goed om met een paar dingen rekening te houden:
- Was de citroenen goed om resten van vuil of behandelingen op de schil te verwijderen.
- Droog ze volledig af voordat je ze bewaart.
- Leg ze in hun geheel, ongesneden, in de vriezer.
- Wanneer je ze gaat gebruiken, kun je ze direct bevroren raspen of ze een paar minuten op kamertemperatuur laten liggen voordat je ze uitperst.
